Orientalische Vollkorn-Wraps

Name: Orientalische Vollkorn-Wraps
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Rotkohl; 2 Stängel Petersilie; 10 g Zitronensaft; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 75 g Sojahack; 150 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Haferflocken; 10 g Leinsamen; 30 g Roggenkörner; 2 Eier; 250 g Joghurt, 1,5% Fett; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Rosinen; ¾ TL Curry; ¼ TL Zimt

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

200 g Rotkohl, in Stücken
2 Stängel Petersilie, abgezupft
10 g Zitronensaft
¾ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
75 g Sojahack (z. B. von dm Bio)
150 g Wasser, kochend heiß
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
15 g Haferflocken
10 g Leinsamen
30 g Roggenkörner
2 Eier
250 g Joghurt, 1,5% Fett
1 rote Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Rosinen
¾ TL Curry
¼ TL Zimt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1800 kJ / 430 kcal
Eiweiß: 34 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 8.3 g