Springe zum Hauptinhalt Suchen
Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos
5.0 3 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
8 raciones
Kostenlos registrieren

Zutaten

Caballa en semi salazón
  • 4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
  • 100 g de sal gorda
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Gazpacho de remolacha
  • 300 g de remolacha fresca
  • 700 g de tomate maduro
  • 50 g de cebolleta
  • 100 g de pepino
  • ½ - 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 g de vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 6 - 8 cubitos de hielo
  • 100 g de agua
Emulsión de aguacate
  • 1 aguacate maduro en trozos
  • 1 chorrito zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de aceite de oliva suave
  • 1 pellizco de sal
Tomate confitado
  • 400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g salsa de soja
  • 10 g de jengibre fresco en trozos
Aceite de albahaca
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 60 g de aceite de girasol
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de aceitunas negras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
Montaje del plato
  • 12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
  • 1 cucharada huevas de arenque
  • 24 alcaparras
  • 3 tomates secos en aceite en trozos
  • brotes germinados

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 19.8 g
Brennwert 1725.8 kJ / 412.9 kcal
Fett 29.7 g
Ballaststoffe 3.7 g
Kohlenhydrate 15.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 160 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Crema de kale

4.8(58)

50 Min

Crema de calabaza y langostinos

4.7(178)

45 Min

Carpaccio de remolacha

4.3(4)

20 Min

Hojaldre de endivias caramelizadas al balsámico

3.5(4)

1 Std. 5 Min

Ñoquis de coliflor con salsa de kiwi

3.9(15)

40 Min

Hummus de remolacha

4.7(343)

10 Min

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2(5)

72 Std. 30 Min

Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

4.6(13)

1 Std. 20 Min

Hummus de calabaza asada

4.4(21)

1 Std. 15 Min

Paté de remolacha y anacardos

4.2(21)

10 Min

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

4.2(81)

2 Std. 10 Min

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

4.8(224)

15 Min