Croquembouche monoporzione

Croquembouche monoporzione

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 porzioni

Zutaten

Bignè

250 g di acqua
100 g di burro morbido a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
150 g di farina tipo 00
4 uova da 60 g

Farcitura

300 g di latte intero
3 tuorli
80 g di zucchero
30 - 40 g di frumina
½ stecca di vaniglia i semini
20 g di zucchero a velo
250 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

150 g di zucchero
30 g di acqua
2 - 3 gocce di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 10.4 g

Brennwert 2675.7 kJ / 639.5 kcal

Fett 24.3 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 73.2 g

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