Kompatible Versionen
Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Postre de merengue y cítricos
- 300 g de azúcar
- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 naranja
- 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
- 50 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 1 pomelo rosa
- 1 lima
- 3 yemas de huevo
Caldereta de dorada y cocción de mejillones
- 40 g de avellanas
- 3 dientes de ajo
- 150 - 200 g de cebolla en cuartos
- 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pulpa de pimiento choricero
- 300 g de salsa de tomate estilo casero
- 50 g de vino blanco
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- 500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
- 1000 g de mejillones frescos limpios
- 2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
- 500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
- 250 g de almejas frescas
- 200 g de pulpo cocido en rodajas
- 8 cucharadas de muesli crujiente
- 6 pimientos del piquillo en tiras
Salsa Maltesa
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 250 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 60 g de zumo de naranja
- 3 yemas de huevo
- 2 pellizcos de sal
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Brennwert
- 3790 kJ / 906 kcal
- Eiweiß
- 49.8 g
- Kohlenhydrate
- 60.8 g
- Fett
- 51.2 g
- Ballaststoffe
- 3.7 g
Alternative Rezepte
Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja
1 Std. 15 Min
Turrón de chocolate y beicon
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Magrets de pato con peras
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Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky
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Bisque de bogavante
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Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café
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Menú: Crema de espárragos y calabacín - Rape al vermut - Papillotes de plátano con chocolate para dos
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Menú para dos: Sopa de picadillo - Rape con gambón al aroma de naranja para dos
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Langostinos con salsa al oporto y chocolate
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Gambones gratinados
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Ensalada templada de berros con pulpo y langostinos para dos
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Tartaletas crujientes de marisco
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