Geräte und Zubehör
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Albóndigas de flamenquín con salmorejo
Zubereitung 40 Min
Gesamt 40 Min
24 unidades
Zutaten
Salmorejo
-
70 g aceite de oliva
-
½ diente de ajo
-
500 g de tomate maduro
-
½ cucharadita de sal
-
60 g de pan blanco (solo la miga) del día anterior
-
15 g de vinagre de jerez
Albóndigas de flamenquín
-
150 g de jamón serrano en dados
-
2 dientes de ajo
-
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-
100 g de vino de Jerez seco
-
400 g de carne picada de cerdo
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
80 g de queso emmental (optional) en dados de 1 cm
-
1 huevo batido
-
70 g de pan rallado
-
300 g de aceite para freír
-
24 rebanadas de pan tostadas
-
2 - 3 huevos duros cortados en rodajas
-
24 hojas de hierbabuena fresca
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
8.03 g
Brennwert
851 kJ /
203 kcal
Fett
14.03 g
Ballaststoffe
0.88 g
Kohlenhydrate
11.23 g
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