Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Name: Bacalao confitado con alioli de ajo negro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de aceite de girasol; 3 - 4 dientes de ajo negro; 100 g de leche; ¼ - ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de zumo de limón; 250 g de agua; 1 ramillete de espárragos verdes; 150 g de pulpa de calabaza; 6 lomos de bacalao desalado

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 raciones

Zutaten

250 g de aceite de girasol
3 - 4 dientes de ajo negro
100 g de leche
¼ - ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de zumo de limón

250 g de agua
1 ramillete de espárragos verdes cortados en láminas
150 g de pulpa de calabaza en bastones
6 lomos de bacalao desalado (aprox. 900 g)
oder 6 lomos de bacalao fresco al punto de sal (aprox. 900 g)

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 325 kcal / 1362 kJ
Eiweiß: 28.68 g
Fett: 22.06 g
Kohlenhydrate: 3.18 g
Ballaststoffe: 1.07 g