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Fischburger mit Koriander Mojo

Fischburger mit Koriander Mojo
3.3 4 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 45 Min
4 Stück
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Zutaten

Koriander Mojo
  • Knoblauchzehe
    1
  • grüne Chilischote, frisch ohne Kerne, in Stücken
    1
  • frische Korianderblätter
    20 g
  • frische Minze Blättchen abgezupft
    4 Zweiglein
  • Limettensaft
    2 EL
  • Ahornsirup
    1 EL
  • Salz
    2 Prisen
  • Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Olivenöl
    40 g
Mariniertes Gemüse
  • kleine Zucchini mit Schale (à ca. 150 g)
    1
  • kleine Fenchelknolle
    1
  • Limettensaft
    1 EL
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Zitronenschale, gerieben
    ½ TL
  • Sesamsamen, schwarz
    1 TL
Kabeljau im Backteig
  • Weizenmehl
    120 g
  • Kurkuma, gemahlen
    1 EL
  • Chiliflocken, getrocknet
    ½ TL
  • Backpulver
    1 ½ TL
  • Frittieröl
    300 g
  • Bier sehr kalt
    170 g
  • Kabeljaufilets frisch oder aufgetaut (siehe Tipp)
    400 g
  • Salz für den Fisch
Fertigstellung
  • Ciabatta - Brötchen
    4 Stück
  • Mayonnaise
    4 EL
  • Paradeiser in Scheiben
    1

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 690 kcal / 2885 kJ
Eiweiß 29 g
Fett 37 g
Kohlenhydrate 61 g
Ballaststoffe 5 g

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