Zander mit Gemüse-Kruste auf Blumenkohlpüree

Zander mit Gemüse-Kruste auf Blumenkohlpüree

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Zanderfilet, ohne Haut
300 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Parmesan in Stücken
25 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
4 Stängel
rote Paprika in Stücken
100 g
gelbe Paprika in Stücken
100 g
Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1
Frischkäse, light
70 g
Wasser
400 g
Blumenkohl in kleinen Röschen
500 g
Zitronensaft
5 g
Petersilie zum Garnieren

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 299 kcal / 1257 kJ

Eiweiß 45 g

Fett 6 g

Kohlenhydrate 11 g

Ballaststoffe 10 g

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