Arepas mit geschmortem Kalbfleisch

Name: Arepas mit geschmortem Kalbfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Maismehl, vorgekocht; 470 g Wasser; 1 ½ - 2 TL Salz; 260 g Zwiebeln; 20 g Lauch; 3 - 4 Knoblauchzehen; 500 g Kalbfleisch; 1000 g Wasser; 2 TL Salz; 100 g rote Paprikaschoten; 50 g Olivenöl; 200 g Tomatensauce; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Oregano, getrocknet; 100 g Cheddar Käse

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 2 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

320 g Maismehl, vorgekocht (siehe Tipp)
470 g Wasser
1 ½ - 2 TL Salz

260 g Zwiebeln, geviertelt
20 g Lauch, in Stücken
3 - 4 Knoblauchzehen
500 g Kalbfleisch, von der Schulter, in 3 Stücken
1000 g Wasser
2 TL Salz
100 g rote Paprikaschoten, in Stücken
oder 100 g gelbe Paprikaschoten, in Stücken
50 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
200 g Tomatensauce
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Oregano, getrocknet
100 g Cheddar Käse, gerieben

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3403 kJ / 814 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 92 g
Fett: 27 g
Ballaststoffe: 6 g