Vermicelles-Torte

Marronipüree

• 300 g Marroni ganz, tiefgekühlt, aufgetaut
• 115 g Zucker
• 150 g Wasser
• 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
• ½ TL Kakaopulver
• 2 EL Kirsch

Teigboden

• 60 g Zucker
• 120 g Butter, in Stücken, kalt, und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Mehl, und etwas mehr zum Auswallen
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Hülsenfrüchte, zum Beschweren

Fertigstellung

• 100 g dunkle Schokolade, in Stücken
• 250 g Vollrahm
• 40 g Meringue-Schalen, zerbröckelt