Hähnchen-Curry

Name: Hähnchen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 600 g Süßkartoffeln; 30 g Öl; ¾ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 ½ TL Curry; 6 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 40 g Butter; 450 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Dose Mandarin-Orangen; 150 g Erbsen, TK; 200 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln (2,5 cm)
600 g Süßkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
30 g Öl
¾ TL Salz
1 TL Pfeffer
2 ½ TL Curry
6 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Zwiebeln, halbiert
40 g Butter
450 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Dose Mandarin-Orangen (Abtropfgew. 175 g), abgetropft, Saft aufgefangen
150 g Erbsen, TK
200 g Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2997 kJ / 715 kcal
Eiweiß: 37 g
Kohlenhydrate: 59 g
Fett: 33 g