Glasnudel-Hackfleisch-Bowl

Name: Glasnudel-Hackfleisch-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Glasnudeln; 200 g Wasser; 50 g Schalotten; 15 g Ingwer, frisch; 5 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 Möhre; 200 g Tatar; 15 g Öl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Ketchup; 10 g Sambal Oelek; 100 g Zuckerschoten; 100 g rote Paprika; 30 g Ketjap Manis; 30 g Tomatenmark; 20 g Speisestärke; 10 g brauner Zucker

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

120 g Glasnudeln, in Stücken (5 cm)
200 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
50 g Schalotten, halbiert
15 g Ingwer, frisch, in Stücken
5 Stängel Koriander
1 Knoblauchzehe
1 Möhre (80-100 g), in Stücken
200 g Tatar
15 g Öl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
50 g Ketchup
10 g Sambal Oelek
100 g Zuckerschoten, längs halbiert
100 g rote Paprika, in Streifen (5 cm)
30 g Ketjap Manis
30 g Tomatenmark
20 g Speisestärke
10 g brauner Zucker

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1183 kJ / 283 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 3.2 g