Garnelen Asia Style mit Glasnudeln

Name: Garnelen Asia Style mit Glasnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Reisglasnudeln; 540 g Wasser; ½ Bund Koriander; 20 g Sesam; 200 - 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; ¼ TL Pfeffer; 50 g Sojasauce; 1 ½ TL Sambal Oelek; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Sesamöl, geröstet; 1 rote Zwiebel; 100 g Möhren; 100 g rote Paprika; 100 g Bambussprossen; 100 g Zuckerschoten; 25 g Speisestärke

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Reisglasnudeln (aus Mungobohnen- oder Reismehl)
150 g
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
540 g
Koriander abgezupft
½ Bund
Sesam
20 g
Garnelen, roh, mittelgroß, geschält entdarmt
200 - 250 g
Salz (optional)
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Sojasauce
50 g
Sambal Oelek
1 ½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sesamöl, geröstet
40 g
rote Zwiebel in Streifen (5 mm)
1
Möhren in dünnen Streifen (4 cm lang)
100 g
rote Paprika in Streifen (4 cm lang)
100 g
Bambussprossen abgetropft
100 g
Zuckerschoten in Streifen (4 cm lang)
100 g
Speisestärke
25 g