Galettes mit Pilz-Schinken-Füllung

Name: Galettes mit Pilz-Schinken-Füllung
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Butter; 50 g Buchweizen-Mehl; 1 Ei; 120 g Wasser; ½ TL Salz; 8 Stängel Petersilie; 150 g Zwiebeln; 20 g Butter; 100 g gekochter Schinken; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Mehl; 120 g Wasser; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 250 g Champignons

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Teig

Butter
20 g
Buchweizen-Mehl z.B. von Alnatura
50 g
Ei
1
Wasser
120 g
Salz
½ TL

Füllung und Fertigstellung

Petersilie abgezupft
8 Stängel
Zwiebeln halbiert
150 g
Butter und etwas mehr zum Braten
20 g
gekochter Schinken in Würfeln (5 mm)
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Mehl
10 g
Wasser
120 g
Salz
¼ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Bestreuen
¼ TL
Champignons je nach Größe halbiert oder geviertelt
250 g