Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette
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Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

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Zutaten

  • 25 g Butter
  • 10 g Mehl
  • 120 g Milch
  • 65 g Crème fraîche
  • 30 g Estragonsenf
  • 10 g Balsamico, hell
  • ¾ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • 1700 g Wasser und etwas mehr zum Abschrecken
  • 4 Eier, sehr frisch
  • 200 g Speckwürfel
  • 120 g Feldsalat

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2184 kJ / 522 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
49 g
Ballaststoffe
0.7 g

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