Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 3 spring onions/shallots, cut into halves
- 2 garlic cloves
- 2 fresh Kaffir lime leaves
- 1 stalk lemongrass, cut into thirds
- 20 g sesame oil
- 5 cm piece fresh ginger, peeled
- 1 cube palm sugar (1-2 cm)
- 10 sprigs fresh coriander, roots and stalks for broth, leaves reserved for garnishing
- 1 fresh long red chilli, deseeded if preferred, plus extra, thinly sliced for garnishing (optional)
- ¾ tsp ground turmeric
- 400 g coconut milk
- 500 g water
- 1 - 2 tsp Chicken stock paste, to taste (see Tips)
- 1000 g fresh mussels, scrubbed and debearded
- 1 tsp fish sauce
- 20 g lime juice (approx. 1 lime)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1313.2 kJ / 312.7 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 11.5 g
- Fett
- 24.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 13.5 g
- Ballaststoffe
- 5.6 g
- Natrium
- 331 mg
Alternative Rezepte
Salmon with ginger sauce and spiced cashews
30min
Malay-style coconut chicken
25h 40min
Mussels in spicy tomato sauce
45min
Smoked trout pasta with lemon and capers
35min
Bamia (okra and meat stew)
55min
Asian-style mussels
30min
Steamed white fish with tomato and Indian spices
40min
Goan fish and tamarind curry with coconut rice
1h 15min
Fragrant whole barbecued fish
2 Std. 50 Min
Balinese prawn curry (Russel Blaikie)
1h 45min
Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables
1h
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40min