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Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue

Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue
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Zubereitung 30 Min
Gesamt 30 Min
4 portions
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Zutaten

Les brochettes
  • 75 g de couenne de porc déshydratée
  • 12 de belle crevette crue, décortiquée
    12 gambas, décortiquées
  • 1 blanc d'œuf battu
  • 400 - 500 g d'huile de friture
La sauce à la mangue
  • 1 mangue mûre épluchée et dénoyautée
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 14 g
Brennwert 945 kJ / 226 kcal
Fett 17 g
Ballaststoffe 1 g
Kohlenhydrate 6 g

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Auch enthalten in

Les tapas 12 Rezepte
Frankreich

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