Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Eclairs au cantal et chutney de poires
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
12 pièces
Zutaten
Le croustillant
-
30 g de noisettes décortiquées
-
50 g de parmesan coupé en morceaux
-
50 g de beurre doux mou et en morceaux
-
50 g de farine de blé
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 c. à café sel fin
-
1 pincée de poivre moulu
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
Le chutney
-
35 g de cassonade
-
70 g de miel
-
40 g de vinaigre de cidre
-
1 pincée d'épices à pain d'épices
-
1 étoile de badiane
-
220 g de poire Williams coupée en dés
-
50 g de raisins secs
Le dressage
-
180 g de cantal coupé en lamelles très fines
-
60 feuilles de roquette (env.)
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 pièce
Eiweiß
9.6 g
Brennwert
1256 kJ /
301 kcal
Fett
18.6 g
Ballaststoffe
1.7 g
Kohlenhydrate
22.7 g
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Éclairs gourmands - version salée
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Frankreich
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