Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

Verrines au tartare de saumon, moutarde douce et agrumes

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

10 portions

Zutaten

Le crumble à la moutarde douce

de filet de saumon frais, paré et désarêté coupé en morceaux
200 g
de farine
40 g
de noisettes en poudre
40 g
de beurre
40 g
de fleur de sel
1 c. à café
de moutarde au miel douce, type Savora
20 g

Le tartare de saumon

oranges non traitées de préférence (les zestes râpés et les segments)
2
d'échalotes coupées en deux
40 g
de coriandre fraîche
1 branche
d'huile d'olive
30 g
de moutarde douce, type Savora
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 141.3 kcal / 586.4 kJ

Eiweiß 5.2 g

Fett 11.1 g

Kohlenhydrate 5.1 g

Ballaststoffe 0.8 g

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