Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 porzioni

Zutaten

60 g di cipolla bianca a metà
120 g di porri a pezzi
300 g di pomodori
1 spicchio di aglio
20 g di olio di oliva
20 g di liquore all'anice
100 g di vino bianco secco
750 g di acqua
¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
10 g di concentrato di pomodoro
1 bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
6 semi di finocchio
200 g di patate a cubetti
170 g di carote a rondelle
150 g di bulbo di finocchio a pezzi
300 g di cozze fresche pulite
350 g di vongole, fresche, ben pulite
400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
4 filetti di triglia rossa di scoglio
300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
6 scampi freschi, crudi

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 34.2 g

Brennwert 1091 kJ / 259 kcal

Fett 7.5 g

Ballaststoffe 3.5 g

Kohlenhydrate 12.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

La cucina Bretone 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Agnello in umido

1 Std. 20 Min

Ravioli di ricotta al sugo di agnello

1 Std. 20 Min

Baccalà, patate e funghi

45 Min

Cartellate

1 Std. 5 Min

Cozze ripiene alla pugliese

1 Std. 25 Min

Guazzetto di fasolari e fave

1 Std. 50 Min

"Scafata" viterbese

1 Std. 50 Min

Zuppa di patate e carciofi

1 Std.

Ragù alla barese

4 Std.

Frittata con cimette di cavolfiore e cozze

45 Min

Tacchino con foglie di bietola e funghi

50 Min

Spaghetti alla marinara in bianco

50 Min