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Kräuterfisch mit Karottenreis und Rucolasauce
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 55 Min
4 Portionen
Zutaten
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Langkornreis, weiß250 g
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frische Thymianblättchen2 TL
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frische Rosmarinnadeln1 TL
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Pfefferkörner, bunt1 TL
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Salz1 ¾ TL
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Wacholderbeeren4
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getrocknete Tomaten in Öl abgetropft30 g
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Öl von den eingelegten Tomaten40 g
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Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)2 TL
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Kapern, eingelegt1 EL
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Petersilie, frisch Blättchen abgezupft1 Bund
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Knoblauchzehen halbiert4
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Forellenfilets, frisch (à ca. 125-150 g)4
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Karotten in Stücken (siehe Variation)200 - 230 g
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Frühlingszwiebel (ca. 70-80 g), in Stücken1
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Zucker1 Prise
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Wasser1200 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht4 TL
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Rucola50 g
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Crème fraîche125 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
601 kcal /
2517 kJ
Eiweiß
35.5 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
57 g
Ballaststoffe
5 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Natrium
731 mg
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