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Couronne fruitée

Couronne fruitée
4.8 6 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 6 Std.
8 portions
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Zutaten

La pâte sucrée
  • 75 g de sucre en poudre
  • 140 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le cercle à pâtisserie
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 1 œuf
  • 30 g d'amandes en poudre
Les demi-sphères à la mangue
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
  • 50 g de sucre en poudre
  • le jus d'un citron jaune
  • 125 g de mangue coupée en morceaux
  • 3 fruits de la Passion la pulpe seulement
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
La mousse aux fruits rouges
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
  • 250 g de coulis de fruits rouges
  • 90 g de sucre en poudre
  • 250 g crème liquide 30-40% m.g.
Le montage
  • 125 g de fruits rouges frais variés
  • 5 - 6 feuilles de menthe
  • 15 - 20 g de noix de coco râpée

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 8 portions

Eiweiß 69 g
Brennwert 22515 kJ / 5385 kcal
Fett 326 g
Ballaststoffe 39 g
Kohlenhydrate 543 g

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Auch enthalten in

Tartes aux fruits d'été 10 Rezepte
Frankreich

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