![L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1C1BABE1-F0FE-4689-BCBE-C89B437BAEA0/Derivates/44dfb3ba-5c47-4825-8bfa-6d25017b94e4.jpg)
Kompatible Versionen
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La cuisson des blancs et la garniture
- 10 g d'huile d'olive
- 4 blancs d'œufs
- 12 asperges vertes
- 500 g d'eau
- 200 g de chair de courge butternut, détaillée en cubes (1 cm)
- ½ concombre
La vinaigrette
- le jus d'1/2 citron vert
- 30 g de sauce de soja
- 40 g d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
L'œuf parfait
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
Le dressage
- 1 d'écorce de citron confit, détaillé en julienne
- 50 g d'olive kalamata, dénoyautée
- 4 pétales de rose, confits
- 4 crackers bio, coupés en morceaux
- 4 pincées de poivre de Sichuan, à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1661.5 kJ / 399.5 kcal
- Eiweiß
- 15.5 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Fett
- 27.8 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Alternative Rezepte
Œuf à la coque et petites mouillettes de filo
35min
Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette
1ч. 5 мин.
Œuf mi-mollet aux épinards
1 Std. 50 Min
Œufs Benedict light
50 мин.
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
Keine Bewertungen
Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
3 godz. 40 min
Œuf 'sur la paille' aux asperges - mouillettes de chorizo - Laurent Clément
1h
Oeuf mollet en feuilleté
1ч. 5 мин.
Œufs basse température, artichauts et girolles
2h
Saumon gravlax
60 Std. 30 Min
Asperges sauce mousseline
1h
Asperges à la flamande
25min