Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
La cuisson des blancs et la garniture
-
10 g d'huile d'olive
-
4 blancs d'œufs
-
12 asperges vertes
-
500 g d'eau
-
200 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1 cm)
-
½ concombre
La vinaigrette
-
le jus d'1/2 citron vert
-
30 g de sauce de soja
-
40 g d'huile d'olive
-
1 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
L'œuf parfait
-
1750 g d'eau
-
4 œufs
Le dressage
-
1 d'écorce de citron confit détaillé en julienne
-
50 g d'olive kalamata, dénoyautée
-
4 pétales de rose confits
-
4 crackers bio coupés en morceaux
-
4 pincées de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
399.5 kcal /
1661.5 kJ
Eiweiß
15.5 g
Fett
27.8 g
Kohlenhydrate
22 g
Ballaststoffe
5 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 Rezepte
Frankreich
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Asperge et saumon sauce hollandaise
35 Min
Asperges et œufs pochés sous-vide
1 Std. 20 Min
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
1 Std. 15 Min
Œuf mi-mollet aux épinards
1 Std. 50 Min
Œuf mollet en feuilleté
1 Std. 5 Min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 Std.
Sauce vierge
10 Min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1 Std.
Asperges sauce à l'orange
55 Min
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1 Std. 10 Min
Asperges à la flamande
25 Min
Asperges sauce mousseline
1 Std.