Paradeisergelee mit Fetacreme und Parmesankeks

Name: Paradeisergelee mit Fetacreme und Parmesankeks
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g reife Paradeiser; 100 g Zwiebeln; 1 ½ Knoblauchzehen; 20 g Paradeismark; 10 g Balsamico-Essig; 10 g Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Agar-Agar; 110 g Parmesan; ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen; ½ TL Thymian, getrocknet; 150 g Wasser; 100 g Milch; ½ Knoblauchzehe; 1 TL Agar-Agar; 200 g Feta; 100 g Naturjoghurt; 100 g Sauerrahm; ½ TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 1 Bund frisches Basilikum; 100 g Schlagobers; ¼ TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Sahnesteif; 4 Cocktailparadeiser