Geräte und Zubehör
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Ossobuco a la milanesa
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 porciones
Zutaten
Gremolata
-
2 piezas de cáscara de limón amarillo sin la parte blanca
-
1 diente de ajo
-
10 ramitas de perejil solo las hojas
-
1 pizca de romero seco u otras hierbas aromáticas
-
½ cucharadita de sal
-
4 pizcas de pimienta negra recién molida
Ossobuco a la milanesa
-
4 piezas de chambarete de res en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
-
½ cucharadita de sal
-
1 pizca de pimienta negra recién molida
-
1 cucharada de harina para rebozar
-
1 - 2 echalot (30 g)
-
40 g de aceite de oliva extra virgen
-
10 g de mantequilla
-
100 g de vino blanco seco
-
100 g de agua
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porción
Eiweiß
29.2 g
Brennwert
1353 kJ /
324 kcal
Fett
23.6 g
Ballaststoffe
0.3 g
Kohlenhydrate
4.4 g
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