Geräte und Zubehör
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Berenjenas rellenas mallorquinas
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
12 raciones
Zutaten
-
12 berenjenas medianas (de aprox. 200 g)
-
agua para cocer las berenjenas
-
100 g de pan duro
-
4 dientes de ajo
-
3 - 4 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
200 g de cebolla en cuartos
-
25 g de mantequilla
-
40 g de aceite de oliva (y algo más para la bandeja y regar)
-
1000 g de carne picada mixta
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
2 cucharaditas de orégano seco
-
2 cucharaditas de perejil seco
-
1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
-
3 - 4 pellizcos de pimienta molida
-
55 g de harina de trigo
-
200 g de leche
-
1 cucharadita de sal (y algo más para cocer las berenjenas)
-
2 huevos
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
15.25 g
Brennwert
1718 kJ /
411 kcal
Fett
31.58 g
Ballaststoffe
4.54 g
Kohlenhydrate
16.47 g
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