Geräte und Zubehör
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Cappelletti ripieni in brodo di cappone
Zubereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
8 porzioni
Zutaten
Ripieno
-
30 g olio extravergine di oliva
-
100 g di petto di pollo a tocchetti (2 cm circa)
-
100 g di carne di maiale lombo a tocchetti (2 cm circa)
-
100 g di mortadella a cubetti (1 cm circa)
-
100 g di salsiccia cruda spellata e sbriciolata
-
1 uovo
-
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
1 pizzico di noce moscata in polvere
-
1 pizzico di sale
Pasta
-
500 g di farina tipo 00 + q.b.
-
5 uova medie
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
-
3000 g di brodo di cappone
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
27.4 g
Brennwert
1904 kJ /
455 kcal
Fett
22.5 g
Ballaststoffe
1.7 g
Kohlenhydrate
38.2 g
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