Reisfleisch (mit Kalbfleisch)

Name: Reisfleisch (mit Kalbfleisch)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Hartkäse; ½ Bund frische Petersilie; 70 g rote Paprika; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Butterschmalz; 1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß; ¼ - ½ TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 EL Tomatenmark; 600 g Kalbfleischwürfel, sehnenfrei; ½ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Salz; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Stück Zitronenschale; 400 g Wasser; 250 g Langkornreis; 2 EL Sauerrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Hartkäse (z. B. Emmentaler), in Stücken
½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
70 g rote Paprika, in Stücken
120 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
20 g Butterschmalz
1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß
¼ - ½ TL Paprikapulver, rosenscharf, nach Geschmack
1 EL Tomatenmark
600 g Kalbfleischwürfel, sehnenfrei (3 cm Stücke), am Besten von der Schulter
½ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
1 ½ TL Salz
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 Stück Zitronenschale (ca. 2-3 cm)
400 g Wasser
250 g Langkornreis
2 EL Sauerrahm zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2263 kJ / 541 kcal
Eiweiß: 40 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 16 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 3.2 g
Natrium: 1119 mg