Kompatible Versionen
Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Μαρινάδα
- 10 γρ. σπόρους άνηθου
- 10 γρ. σπόρους κόλιανδρου
- 10 γρ. κόκκους μαύρου πιπεριού
- 100 γρ. θαλασσινό αλάτι
- 1 κομμάτι φλούδα πορτοκαλιού, τσακισμένη
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 1 κλωνάρι θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 8 φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
Πουρές σελινόριζας
- 200 γρ. σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
- 30 γρ. κρεμμύδι
- 20 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. νερό
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 30 γρ. κρέμα γάλακτος
Ψήσιμο σολομού και λαχανικών
- 12 σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
- 1 βολβό μάραθου, κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
- 500 γρ. νερό
- 150 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
- 24 μικρά καρότα (baby)
- 10 γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο
- 50 γρ. λευκό κρασί
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γλ. κορν φλάουερ, καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
- 5 γρ. βούτυρο
- 2 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- Nährwerte
- pro 1 μερίδα
- Brennwert
- 2230 kJ / 536 kcal
- Eiweiß
- 43.3 g
- Kohlenhydrate
- 5.5 g
- Fett
- 36.8 g
- Ballaststoffe
- 4.6 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Πανετόνε
Keine Bewertungen
Αφογκάτο με ψητή μπανάνα
Keine Bewertungen
Αλμυρά μπισκότα με ζαμπόν και τυρί
35 Min
Θαλασσινά γιαχνί με μπρόκολο
20min
Τραγανή σαλάτα με καρότα και μήλα
10 Min
Χτένια στο τηγάνι με μαρμελάδα τσίλι
Keine Bewertungen
Πιπεριές στον ατμό (100-300 γρ.)
Keine Bewertungen
Σορμπέ λεμόνι
8h 30 min
Πάστα ζωμού λαχανικών (από φλούδες και κοτσάνια)
45 Min
Σούπα με σπανάκι και πατάτες με αλμυρή κρέμα αυγού
45 Min
Κάρυ με ρεβίθια και γάλα καρύδας
45 Min
Σούπα καρότου με κόλιανδρο
30 Min