Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Eclairs mimosa au jambon sec
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
12 pièces
Zutaten
La garniture
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
180 g de parmesan coupé en morceaux
-
220 g de lait
-
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
10 g d'estragon frais
-
2 tranches de jambon serrano
-
4 œufs durs
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 c. à café bombée de graines de fenouil
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 morceau
Eiweiß
13.1 g
Brennwert
1119 kJ /
269 kcal
Fett
19.8 g
Ballaststoffe
0.7 g
Kohlenhydrate
9.3 g
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Éclairs gourmands - version salée
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Frankreich
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