Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de lait
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 50 g de miel liquide
- 300 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
La gelée orange sanguine-romarin
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de jus d'orange sanguine
- 1 branche de romarin frais
- 40 g de sucre en poudre
La mousse légère à l'orange
- 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
- 2 blancs d'œufs
- 35 g d'eau
- 110 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
Le montage
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 20 g d'huile de pépins de raisin
- 6 biscuits sablés au beurre, type Roudor®
- 4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2683 kJ / 641 kcal
- Eiweiß
- 9.8 g
- Kohlenhydrate
- 69.5 g
- Fett
- 36.2 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Parfait chocolat et thé fleuri
3sa 55 dk
Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané
1h 25min
Scones salés à l'orange et au magret fumé
40min
Gravlax de saumon à la betterave
8 Std. 15 Min
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3sa 15 dk
Bavarois tomate-fraise
2h 25 min
Demi-sphère framboise choco vanille
17 Std.
Sorbet aux fruits
10min
Sphère chocolat-mandarine
12 Std.
Sabayon gratiné aux clémentines
25min
Sorbet à l'orange
12 Std.
Sabayon
15min