Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 raciones

Zutaten

de queso parmesano
140 g
de agua
550 g
de zanahoria en rodajas
500 g
de calabacín con piel, en dados de aprox. 1 cm
600 g
de sal
2 cucharaditas
huevo
1
de mantequilla a temperatura ambiente
20 g
de harina de fuerza (y aprox. 50 g más para trabajar la masa)
300 g
chalota (30-40 g)
1
de aceite de oliva
30 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 412 kcal / 1724 kJ

Eiweiß 16.98 g

Fett 16.06 g

Kohlenhydrate 49.96 g

Ballaststoffe 5.31 g

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Spanien

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