Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Zutaten
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de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts4 brins
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d'estragon frais1 brin
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de basilic frais1 brin
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d'huile d'olive60 g
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filets de bar (env. 900 g)6
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oranges non traitées (zeste et jus)2
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d'échalotes60 g
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de crevettes cuites, non décortiquées500 g
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d'eau1000 g
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de panais coupés en morceaux1000 g
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de crème liquide 35% m.g.50 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de mascarpone100 g
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de farine de blé1 c. à café
Nährwerte pro 1 portion
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