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Floating islands
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
8 portions
Zutaten
Créme anglaise
-
full cream milk450 g
-
egg yolks6
-
caster sugar70 g
-
vanilla sugar15 g
Toffee syrup
-
unsalted butter40 g
-
double cream65 g
-
brown sugar50 g
White snow
-
caster sugar30 g
-
egg whites6
-
sea salt1 pinch
-
shelled unsalted pistachio nuts (optional) crushed, for garnishing or 30 g chocolate chips, for garnishing30 g
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
286.6 kcal /
1204.1 kJ
Eiweiß
8.8 g
Fett
17.1 g
Kohlenhydrate
26.3 g
Ballaststoffe
0.4 g
gesättigte Fettsäuren
8.8 g
Natrium
107 mg
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