Floating islands

Floating islands

4.0 6 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 portions

Zutaten

Créme anglaise

full cream milk
450 g
egg yolks
6
caster sugar
70 g
vanilla sugar
15 g

Toffee syrup

unsalted butter
40 g
double cream
65 g
brown sugar
50 g

White snow

caster sugar
30 g
egg whites
6
sea salt
1 pinch
shelled unsalted pistachio nuts (optional) crushed, for garnishing or 30 g chocolate chips, for garnishing
30 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 286.6 kcal / 1204.1 kJ

Eiweiß 8.8 g

Fett 17.1 g

Kohlenhydrate 26.3 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 8.8 g

Natrium 107 mg

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