Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Rhubarb and ricotta bread and butter pudding
Zutaten
Ricotta
-
full cream milk1800 g
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white vinegar80 g
Stewed rhubarb and raspberries
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rhubarb cut into pieces (4 cm)300 g
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frozen raspberries100 g
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caster sugar140 g
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orange juice only1
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lemon juice20 g
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vanilla bean cut into halves lengthways and seeds removed1
Bread and butter pudding
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butter for greasing
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fruit bread day-old (approx. 750 g - see Tips)12 slices
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orange zest only, no white pith1
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icing sugar for dusting
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rhubarb thinly sliced (½ cm)50 g
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eggs4
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full cream milk160 g
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pouring (whipping) cream220 g
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brandy50 g
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caster sugar50 g
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raw sugar for sprinkling
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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