Leczo (pikanter Gemüse-Wurst-Eintopf)

Name: Leczo (pikanter Gemüse-Wurst-Eintopf)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 1 TL Salz; 250 g Krakauer; 600 g Paprika, gemischt; 300 g Zucchini; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Zucker; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 500 g frische Tomaten

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
Salz
1 TL
Krakauer in halben Scheiben (ca. 1,5 cm)
250 g
Paprika, gemischt davon 300 g in Stücken (3-4 cm) und 300 g in Streifen (ca. 1 cm)
600 g
Zucchini in Stücken (3-4 cm)
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zucker
1 TL
Pfeffer
2 - 3 Prisen
frische Tomaten in Stücken (2-3 cm), ohne Strunk, siehe Tipp
500 g
500 g stückige Tomaten