Low-carb Zucchini-Lasagne mit Hähnchen

Name: Low-carb Zucchini-Lasagne mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 470 g Zucchini; 1 ½ TL Salz; 45 g Gouda; 30 g Zwiebel; 60 g Möhre; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 5 g Tomatenmark; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; 2 TL Oregano; 1 TL Thymian; 1 geh. TL Johannisbrotkernmehl; 180 g Hähnchenbrust; 30 g körniger Frischkäse

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Zucchini
470 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Gouda in Stücken (2-3 cm)
45 g
Zwiebel halbiert
30 g
Möhre in Stücken (2-3 cm)
60 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
10 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Tomatenmark
5 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Oregano getrocknet
2 TL
Thymian getrocknet
1 TL
Johannisbrotkernmehl
1 geh. TL
Hähnchenbrust in Würfeln (2-3 cm)
180 g
körniger Frischkäse
30 g