Lasagne Bolognese mit grünen Spinat-Teigblättern

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

10 Portionen

Zutaten

Lasagne

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
250 g
Pizzamehl Type 00
400 g
Babyspinat, frisch
100 g
Eier
2
Olivenöl
20 g

Bolognese-Sauce

Speck gewürfelt
150 g
150 g Rohschinken, gewürfelt
Staudensellerie in Stücken (2-3 cm)
120 g
Karotten in Stücken (2 cm)
120 - 140 g
Zwiebeln halbiert
190 - 220 g
Olivenöl
20 g
Butter
20 g
Faschiertes, gemischt
500 g
Weißwein, trocken
100 g
100 g Rotwein
passierte Tomaten
350 g
Wasser
90 g
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Tomatenmark
45 g
Salz nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
Weizenmehl zum Bemehlen

Béchamelsauce und Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Milch
750 g
Butter in Stücken
60 g
Weizenmehl
75 g
Salz nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 TL
Muskat, gemahlen (optional)
1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1208 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 2734 kJ / 653 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 49 g

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