Griechische Kohlrouladen

Name: Griechische Kohlrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 35 Stück
Ingredients: 1 Spitzkohl; 100 g Zwiebeln; 10 g Petersilie; 10 g Dill; 10 g Minze; 1 - 2 Knoblauchzehen; 50 g Frühlingszwiebeln; 150 g Reis; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 50 g Olivenöl; 2 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 80 g Zitronensaft; 600 g Wasser; 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Zitronenschale, gerieben; 70 g Butter; 50 g Mehl; 2 Eigelb

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

35 Stück

Zutaten

Spitzkohl ganz, mittelgroß
1
Zwiebeln
100 g
Petersilie abgezupft
10 g
Dill abgezupft
10 g
Minze abgezupft
10 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Frühlingszwiebeln in Stücken
50 g
Reis
150 g
Rinderhackfleisch
500 g
Ei
1
Olivenöl und 2 EL mehr
50 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zitronensaft
80 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 EL
1 - 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zitronenschale, gerieben
½ - 1 TL
Butter in Stücken (2 cm)
70 g
Mehl
50 g
Eigelb
2