Hackbällchen mit Kartoffeln und Mandel-Sauce

Name: Hackbällchen mit Kartoffeln und Mandel-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Brot; 50 g Milch; 2 Knoblauchzehen; 20 g Petersilie; 500 g Hackfleisch, gemischt; 30 g Senf; 1 ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 Ei; 30 g Olivenöl; 60 g Mandeln, blanchiert; 70 g Weißwein, trocken; 500 g Wasser; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Paprika edelsüß

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Brot in kleinen Stücken
80 g
Milch
50 g
Knoblauchzehen
2
Petersilie und etwas mehr zum Garnieren
20 g
Hackfleisch, gemischt
500 g
Senf
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
¾ TL
Ei
1
Olivenöl
30 g
Mandeln, blanchiert
60 g
Weißwein, trocken
70 g
Wasser
500 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken (3-4 cm)
500 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Paprika edelsüß
½ TL