Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Geschmorte Ochsenbäckchen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Öl zum Braten
-
Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)900 g
-
Pfeffer zum Würzen
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Zwiebeln halbiert200 g
-
Knoblauchzehen2
-
Butter in Stücken30 g
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Zucker1 TL
-
Tomatenmark20 g
-
Rotwein, trocken360 g
-
Rinderfond950 g
-
Wacholderbeeren2
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)100 g
-
Champignons geviertelt oder geachtelt150 g
-
Speisestärke40 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
591.8 mg
Eiweiß
33.7 g
Brennwert
2410.5 kJ /
576 kcal
Fett
38 g
Ballaststoffe
1.6 g
gesättigte Fettsäuren
15.7 g
Kohlenhydrate
12.5 g
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