Fleischbällchen in Kräutersauce
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Fleischbällchen in Kräutersauce

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Zutaten

Fleischbällchen

  • 6 Scheiben Toastbrot
  • Milch zum Einweichen
  • 250 g Zwiebeln, halbiert
  • 25 g Butterschmalz
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Schweinemett
  • 4 Eier
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 - 3 l Wasser, je nach Topfgröße
  • 4 - 6 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l) oder Gemüsebrühe

Kräutersauce

  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 1 Bund Dill, ohne Stiele
  • 1 Bund Basilikum, ohne Stiele
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Butter
  • 30 g Speisestärke
  • 300 g Crème fraîche
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
430 kJ / 103 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
8 g
Cholesterin
43 mg
Ballaststoffe
0.3 g

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