Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portie

Zutaten

aardappel geschild, in blokjes gesneden (1,5-2 cm)
1000 g
eieren verpakt in huishoudfolie
4
kalkoenborstfilet, zonder vel
800 g
zwarte peper, gemalen naar smaak
geklaarde boter
20 g
groenten gemengd, in stukjes gesneden (3-4 cm)
100 g
witte wijn
100 g
verse laurierbladeren
2
water
500 g
olijven
50 g
zout
½ tl

Tonnato saus

ansjovisfilet, in olie
6
gepekelde augurken uitgelekt
1 - 2
tonijn uit blik, in olie
200 g
crème fraîche
200 g
zout
3 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1112.9 mg

Eiweiß 44.8 g

Brennwert 2325.8 kJ / 555.9 kcal

Fett 24.7 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 9.9 g

Kohlenhydrate 34.4 g

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