Στέικ κουνουπιδιού με σάλσα και πουρέ

Name: Στέικ κουνουπιδιού με σάλσα και πουρέ
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια; 2 σκελίδες σκόρδο; 80 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 60 γρ. νερό; 15 γρ. ξίδι sherry; 50 γρ. σταφίδες; 30 γρ. κουτρούβι (κόκκους κάππαρης), τουρσί; 30 γρ. κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο; 5 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; 1 λεμόνι; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 2 κουνουπίδια; εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; ρίγανη, αποξηραμένη; θαλασσινό αλάτι; μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 500 γρ. νερό; 1 σκελίδα σκόρδο; 100 γρ. γάλα αμυγδάλου; 50 γρ. φυτικό βούτυρο; 10 γρ. ελαιόλαδο; 1 πρέζα ψιλή ζάχαρη (κάστερ); ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

5.0 3 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 μερίδες

Zutaten

Σάλσα

κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια κομμένη στη μέση, ξεσποριασμένη
1
σκελίδες σκόρδο
2
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
80 γρ.
νερό
60 γρ.
ξίδι sherry
15 γρ.
σταφίδες ξανθές
50 γρ.
κουτρούβι (κόκκους κάππαρης), τουρσί στραγγισμένο
30 γρ.
κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
30 γρ.
μαϊντανό, φρέσκο μόνο τα φύλλα, χοντροκομμένα
5 κλωνάρια
λεμόνι μόνο το ξύσμα
1
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.

Στέικ κουνουπιδιού

κουνουπίδια
2
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για το λάδωμα
ρίγανη, αποξηραμένη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
θαλασσινό αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Πουρές κουνουπιδιού

νερό
500 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
γάλα αμυγδάλου
100 γρ.
φυτικό βούτυρο
50 γρ.
ελαιόλαδο
10 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
1 πρέζα
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
1 πρέζα

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 μερίδα

Natrium 762.7 mg

Eiweiß 7.9 g

Brennwert 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Fett 35.8 g

Ballaststoffe 7.7 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Kohlenhydrate 29.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Εκλεκτό Δείπνο 13 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Ζάχαρη βανίλιας

5.0(2)

72 Std.

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 Std.