Demo - Menü mit Erbsensuppe mit Ingwer, Lachs mit Zitrone, Brokkoli und Kartoffeln

Name: Demo - Menü mit Erbsensuppe mit Ingwer, Lachs mit Zitrone, Brokkoli und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL Vollrohrzucker (oder Rohzucker); 1 Zitrone; 4 Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 1 Knoblauchzehe; 100 g Schalotte; 100 g Lauch; 100 g Stangensellerie; 350 g tiefgefrorene Erbsen; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 250 g Kartoffel; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 50 - 100 g Sahne

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl
80 g
Sojasauce
50 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
½ TL
Zitrone vorzugsweise Bio, geriebene Schale und Saft
1
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (à 150-180 g)
4
4 weiβes Fischfilet, mit Haut oder ohne Haut, (à 150-180 g)
Ingwer, frisch (optional) geschält, in Scheiben geschnitten
5 - 10 g
Knoblauchzehe
1
Schalotte gehackt
100 g
Lauch nur der weiße Teil, in Ringen
100 g
100 g Zwiebel, nur der weiße Teil, in Ringen
Stangensellerie in Stücken
100 g
tiefgefrorene Erbsen
350 g
350 g Karotte
Wasser
450 g
Salz
2 TL
Kartoffel in Stücken (1 cm)
250 g
Brokkoliröschen
400 g
400 g gemischtes Gemüse
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prise
Sahne zum Kochen, ca. 18% Fett, nach Geschmack
50 - 100 g