Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

4.5 4 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 20 Min

4 portions

Zutaten

Salad

fennel thinly sliced
10 ½ oz
celery sticks thinly sliced
10 ½ oz
green apple unpeeled, cored and thickly sliced
5 oz
red radishes trimmed and thinly sliced
4
baby leaf salad mix
2 ½ oz
Parmesan cheese shaved (see Tip)
2 oz

Green Goddess Dressing

fresh flat leaf parsley leaves only
8 sprigs
fresh chives
8 sprigs
lemon zest only (no white pith) and juice
½
garlic clove
1
baby pickled capers
1 ½ oz
ripe avocado small, flesh only
1
Dijon mustard gluten free
½ oz
plain yogurt high protein (see Tip)
3 ½ oz
red wine vinegar
½ oz
cold water to taste (optional)
2 - 3 tbsp
ground black pepper to taste

Crunchy Topping

chopped walnuts toasted
2 oz
pumpkin seeds toasted
½ oz
hemp seeds
1 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4840 mg

Eiweiß 16 g

Brennwert 1677.5 kJ / 402.5 kcal

Fett 30.3 g

Ballaststoffe 9.8 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Kohlenhydrate 11.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recipes for Diabetics 26 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 Min

Chocolate Avocado Dream

15 Min

Cauliflower Tacos Al Pastor

1 Std. 10 Min

Shaved Brussels Sprouts Salad

20 Min

Fennel, Celery and Green Apple Salad

15 Min

Heirloom Tomato Gazpacho

1 Std. 10 Min

Basil Peach Sorbet

10 Min

Pea Pesto with Ricotta

10 Min

Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

30 Min

Roasted Red Pepper and Walnut Dip (Muhammara)

1 Std. 10 Min

Miso Mushroom Toast with Tahini Yogurt

45 Min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 Min