Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Rote Bete geschält
400 g
natives Olivenöl
70 g
Weißweinessig
30 g
Zitronensaft
15 g
Dijon-Senf
½ TL
Ahornsirup
10 g
Basilikum, getrocknet
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Rucola
60 g
Burrata in Stücken
125 - 130 g
Granatapfelkerne (optional)
1 EL
Pecannüsse, gehackt (optional)
1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 437 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1271 kJ / 304 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 13 g

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