Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Mille-feuille des Rois au citron vert, passion et mangue
Zutaten
La crème pâtissière à l'amande (la veille)
-
500 g de lait
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70 g de sucre en poudre
-
2 gouttes d'extrait naturel d'amande
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35 g de fécule de maïs
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2 œufs
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2 jaunes d'œufs
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le zeste d'1½ citrons verts non traités
La pâte feuilletée (le jour même)
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200 g de beurre coupé en cubes de 1 cm et congelés
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200 g de farine et un peu pour le plan de travail
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90 g d'eau froide
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2 pincées de sucre en poudre
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2 pincées de sel
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sucre glace
Le dressage
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1 fruit de la Passion la pulpe seulement
-
300 g de mangue mûre en cubes
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sucre glace
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 part
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Frankreich
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