Dampfnudeln con confettura di ciliegie

Impasto

• 250 g di latte
• 20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
• 475 g di farina tipo 00
• 50 g di burro morbido, a pezzi + q.b.
• 1 uovo
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino raso di sale

Terminare la preparazione

• 300 g di latte
• 100 g di panna (30-40% di grassi)
• 30 g di burro
• zucchero a velo, a piacere
• confettura di ciliegia