Mont-Blanc en bombe glacée

Mont-Blanc en bombe glacée

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 15 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

4 jaunes d'œufs
197 g de sucre en poudre
200 g de lait
1 ½ gousses de vanille
250 g de crème de marrons
150 g de cassis frais
1 g d'agar-agar
70 g de beurre ramolli
55 g de cassonade
1 pincée de fleur de sel
4 blancs d'œufs
60 g de farine de blé
½ c. à café de levure chimique
80 g de marrons glacés en petits dés
50 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 7 g

Brennwert 2216 kJ / 527 kcal

Fett 14 g

Kohlenhydrate 91 g

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